La production du champagne
L’ultime excellence des vins effervescents
La culture de la vigne et l’élaboration des vins de Champagne obéissent à des règles strictes parmi les plus contraignantes au monde rendant le champagne unique.
La délimitation de l’aire géographique de production, le temps d’élaboration ainsi que les quotas de raisins par hectare en sont les marqueurs les plus connus. Chaque étape de la production requiert un savoir-faire rigoureux qui est la marque de l’excellence champenoise.
L’Effervescence des Marques a accès à l’ensemble du terroir champenois pour élaborer les cuvées de champagne.
La patience du temps long
Une fois assemblés, les vins tranquilles deviendront effervescents par la magie de la seconde fermentation. S’en suit une longue conservation, à l’abris de la lumière dans le secret des caves champenoises.
Le temps de maturation en bouteille fait partie intégrante des principaux critères de l’appellation Champagne. La température et l’humidité constantes des caves jouent un rôle majeur. Ce temps est de 15 mois minimum avant expédition. Il peut être prolongé à 3 ans pour les millésimés.
L’Effervescence des marques apporte alors sa révolution en permettant aux marques de créer leur cuvée sur-mesure en seulement 6 mois.
L’exclusivité des « Maisons de Champagne »
« N’est de Champagne que de Champagne » tel est l’adage résumant au mieux la spécificité de la Champagne. Une appellation contraignante de par ses règles (d’encépagement, de méthodes culturales, de récolte, de production, etc), ses limitations et ses contrôles. Elle représente un gage de qualité unique pour les consommateurs du monde entier en limitant drastiquement le nombre d’acteurs pouvant se targuer de « Champagne ».
Une « Maison de champagne » est définie comme étant « une entreprise agricole et/ou industrielle et commerciale (et non exclusivement agricole) qui contrôle les moyens matériels et humains nécessaires à l’élaboration et à la distribution mondiale d’une Grande Marque de Champagne. » (définition de l’Union des Maisons de Champagne). A ce jour, seules 320 maisons de champagne sont comptabilisées auprès du CIVC (Conseil Interprofessionnel des Vins de Champagne).
L’Effervescence des Marques vous permet d’accéder au seul vin d’exception reconnu dans le monde grâce à son concept unique !